Bakkerij & Smaaklokaal De Bisschopsmolen - Maastricht

Dit is wel een heel bijzondere locatie: een watermolen midden in het centrum van Maastricht. De watermolen ligt aan de Jeker, een 55 kilometer lange rivier die dwars door Maastricht loopt. De molen werd al in de 11e eeuw genoemd, maar sinds de 15e eeuw kwam de molen in bezit van Het gilde van de brouwers. Er werd in die tijd mout gemalen van ontkiemde gerstkorrels voor de brouwerijen in de regio. De watermolen en het rad zijn iedere 2e en 4e zaterdag van de maand opengesteld voor publiek van 10:00 tot 16:00 uur.

De rest van de maand kun je terecht in de bakkerij die tegenwoordig in het pand gevestigd is. Bij deze bakkerij kun je in het smaaklokaal genieten van de lekkerste producten uit het Limburgse land. Er wordt geteeld, gemalen en gebakken met respect voor mens en omgeving. Er is een kleine B&B (Bakker&Bed), waar je kunt overnachten. Maar bij de Bisschopsmolen kun je ook deelnemen aan verschillende workshops of een rondleiding reserveren.

Zo is er de workshop Vlaai Bakken, waar je zelf een traditionele vlaai leert maken met een deksel of een ruitpatroon. Zodra je vlaai in de oven staat, drink je een lekkere kop koffie met een stuk écht Limburgse vlaai.

Tijdens de rondleiding door de molen en de bakkerij vertellen de bakkers van de Bisschopsmolen je alles over de grondstoffen die ze elke dag gebruiken en volg je het proces van akker tot bakker. Natuurlijk is ook bij de rondleiding het proeven van zo’n heerlijk stuk Limburgse vlaai inbegrepen. Op de website van de Bisschopsmolen kun je je inschrijven voor deze activiteiten.