Fruits de Mer uit de Oosterschelde
Yerseke, Wemeldinge, Vlake
Weinig gerechten zijn spectaculairder dan Fruits de Mer. Wist je dat je in de Oosterschelde verschillende schaal- en schelpdieren vindt om je eigen plateau samen te stellen? Hier volgen een aantal schaal- en schelpdieren die zeker niet op je bord mogen ontbreken: **Mosselen** Wie mosselen zegt, zegt Yerseke. Dit dorp is tegenwoordig het centrum van de mosselcultuur in Europa, maar dat was niet altijd zo. In de 15e eeuw was Tholen leidend in de mosselvisserij, al werd er ook in Yerseke en omliggende dorpen fanatiek gevist. De concurrentie tussen vissers was fel. In 1837 werden Thoolse mosselvissers verjaagd door zes vissers uit Yerseke, en de spanningen op de Oosterschelde liepen verder op. Ruzies over visgronden leidden tot wat men later de ‘mosseloorlogen’ noemde. Uiteindelijk greep de overheid in: een Koninklijk Besluit legde de vangst aan banden, waardoor de focus verschoof naar mosselteelt. Op speciaal ingerichte percelen in de Oosterschelde groeiden de gekweekte mosselen uit tot een begrip: de Zeeuwse Mosselen, geroemd om hun hoge vleesgehalte en zilte, romige smaak. Vandaag de dag is Yerseke de thuisbasis van de enige mosselveiling ter wereld. **Oesters** Een schaal Fruits de Mer is niet compleet zonder oesters. Ook deze delicatesse wordt in de Oosterschelde gekweekt. Vanaf 1870 trekken rijke oesterbaronnen naar Yerseke om oesters te telen. In de oesterputten gedijen ze goed en de handel bloeit. Er heerst goudkoorts: gelukszoekers stromen toe in de hoop fortuin te maken met de oesterhandel. Misschien is dat te danken aan de rokkenjager Casanova, die net daarvoor had beweerd dat het eten van 50 oesters per dag lustopwekkend zou zijn. Hoe het ook zij, de handel kreeg het zwaar door ziektes en strenge winters, en de Zeeuwse oester raakte in de verdrukking. Gelukkig bood de Japanse oester uitkomst: deze soort gedijt uitstekend in de Oosterschelde en is inmiddels een vaste waarde in de Zeeuwse oesterkweek. **Kreeften** In 1867 wordt de Kreekrakdam aangelegd voor de spoorlijn tussen Vlissingen en Roosendaal. Hierdoor kan het Scheldewater niet langer de Oosterschelde instromen, wat onbedoeld een perfecte leefomgeving creëert voor kreeften. Het zoutgehalte van het water wordt stabieler en langs de verstevigde kust bieden de stenen en keien ideale schuilplekken. Hier leeft de Oosterscheldekreeft, een unieke kreeftensoort die genetisch verschilt van andere Europese kreeften. Hij staat bekend om zijn verfijnde smaak en is een gewilde delicatesse. Tussen Wemeldinge en Zandkreek liggen enkele van de beste kreeftpercelen, waar deze exclusieve kreeft wordt gevangen en rechtstreeks naar toprestaurants gaat. **Kokkels** Kokkels worden vooral in de Waddenzee gevangen, maar ook in de Oosterschelde mag er op gevist worden als de stand dit toelaat. De laatste jaren is dat het geval, en daarom wordt hier steeds vaker met de hand gevist. Dit gebeurt met een zogenoemde handkokkelvisserij, een milieuvriendelijke methode waarbij de kokkels met een hark en schepnet uit de bodem worden gehaald. Vooral in de monding van de Oosterschelde komen kokkels voor. Ze worden handmatig geoogst en vervolgens naar Yerseke gebracht voor verwerking en verkoop. Hier vinden ze hun weg naar restaurants en viswinkels, waar ze geliefd zijn vanwege hun zilte, nootachtige smaak. In de Oosterschelde leven ook nog andere schaal- en schelpdieren zoals alikruiken, krabben en garnalen. Loopt het water je al in de mond? Bestel dan onderweg een plateau Fruits de Mer en proef zelf wat de zee te bieden heeft! Deze premiumroute is samengesteld door onze redacteur: Elwin Croeze
| Routebeschrijving | Afstand | Totale afstand | |
|
Start: Kettingweg , 4401 AL Yerseke | 28.6 KM | |
|
Van
62
naar
64
|
995 M | 1 KM | |
| Neem Havendijk in noordwestelijke richting | 18 M | ||
| Ga iets naar links naar Groeninx van Zoelenstraat | 805 M | ||
| Ga links naar Burenpolderweg | 172 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 64 | 0 M | ||
|
Van
64
naar
58
|
3116 M | 3.1 KM | |
| Neem Dam in zuidoostelijke richting | 503 M | ||
| Ga rechtsaf naar Steeweg | 292 M | ||
| Ga links naar Steeweg | 414 M | ||
| Sla rechts om op Steeweg te blijven | 1.9 KM | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 58 | 0 M | ||
|
Van
58
naar
57
|
3198 M | 3.2 KM | |
| Neem Reeweg in noordwestelijke richting | 720 M | ||
| Ga rechtsaf naar Schelvrijwegeling | 1.4 KM | ||
| Ga linksaf naar Postweg | 1.1 KM | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 57 | 0 M | ||
|
Van
57
naar
55
|
623 M | 0.6 KM | |
| Neem Postweg in westelijke richting | 27 M | ||
| Ga in de aangegeven richting | 326 M | ||
| Ga rechtsaf | 270 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 55 | 0 M | ||
|
Van
55
naar
56
|
963 M | 1 KM | |
| Vertrek in noordelijke richting | 814 M | ||
| Ga in de aangegeven richting | 149 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 56 | 0 M | ||
|
Van
56
naar
67
|
3856 M | 3.9 KM | |
| Neem Kanaalpad in noordoostelijke richting | 1.9 KM | ||
| Ga iets naar links | 597 M | ||
| Ga rechtsaf naar Oostelijke Kanaalweg | 91 M | ||
| Ga scherpe bocht naar links | 444 M | ||
| Ga iets naar rechts naar Oostelijke Kanaalweg | 482 M | ||
| Ga rechtsaf naar Bonzijweg | 281 M | ||
| Ga rechtsaf naar Sluisplateau | 60 M | ||
| Ga linksaf | 10 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 67 | 0 M | ||
|
Van
67
naar
51
|
2164 M | 2.2 KM | |
| Neem Promenade in zuidelijke richting | 124 M | ||
| Ga iets naar rechts | 6 M | ||
| Ga rechtdoor naar Promenade | 584 M | ||
| Houd links aan, tot Promenade | 130 M | ||
| Links afbuigen om op Promenade te blijven | 1.3 KM | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 51 | 0 M | ||
|
Van
51
naar
59
|
2711 M | 2.7 KM | |
| Neem Steldijk in zuidoostelijke richting | 73 M | ||
| Ga iets naar rechts naar Binnendijk | 28 M | ||
| Ga rechtsaf naar Hoogeweg | 797 M | ||
| Sla links om op Hoogeweg te blijven | 397 M | ||
| Ga linksaf naar Dorpsstraat | 356 M | ||
| Ga rechtsaf naar Chezeeweg | 81 M | ||
| Ga linksaf naar Zuidelijke Achterweg | 36 M | ||
| Ga rechtsaf naar Chezeeweg | 486 M | ||
| Ga iets naar rechts naar Zwaakseweg | 457 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 59 | 0 M | ||
|
Van
59
naar
56
|
594 M | 0.6 KM | |
| Neem Zwaakseweg in zuidoostelijke richting | 315 M | ||
| Ga links naar Westelijke Kanaalweg | 37 M | ||
| Ga rechtsaf naar Hovijweg | 104 M | ||
| Ga rechtsaf | 138 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 56 | 0 M | ||
|
Van
56
naar
55
|
963 M | 1 KM | |
| Vertrek in zuidelijke richting | 149 M | ||
| Ga in de aangegeven richting | 814 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 55 | 0 M | ||
|
Van
55
naar
57
|
623 M | 0.6 KM | |
| Vertrek in zuidwestelijke richting | 270 M | ||
| Ga links | 326 M | ||
| Ga rechtdoor naar Postweg | 27 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 57 | 0 M | ||
|
Van
57
naar
58
|
3198 M | 3.2 KM | |
| Neem Postweg in oostelijke richting | 1.1 KM | ||
| Ga rechtsaf naar Kanaalweg | 1.4 KM | ||
| Ga linksaf naar Reeweg | 720 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 58 | 0 M | ||
|
Van
58
naar
65
|
1495 M | 1.5 KM | |
| Neem Reeweg in zuidelijke richting | 1.5 KM | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 65 | 0 M | ||
|
Van
65
naar
63
|
3557 M | 3.6 KM | |
| Neem Vlakeweg in noordoostelijke richting | 1.9 KM | ||
| Ga rechtsaf naar Zweedijkseweg | 876 M | ||
| Ga iets naar links naar Grintweg | 656 M | ||
| Ga rechtsaf naar Vierstraat | 16 M | ||
| Ga linksaf naar Molendijk | 134 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 63 | 0 M | ||
|
Van
63
naar
62
|
537 M | 0.5 KM | |
| Neem Molendijk in noordoostelijke richting | 14 M | ||
| Ga iets naar links naar Havendijk | 523 M | ||
| U bent gearriveerd bij knooppunt 62 | 0 M |