Saline Zeeuwsche Zoute - Bruinisse

Obwohl diese Saline erst 2018 gegründet wurde, wird in Zeeland schon seit Tausenden von Jahren Salz abgebaut. Es ist bekannt, dass schon die Römer mit Säcken voller Salz bezahlt wurden, das damals ein kostbares Gut war. Im Mittelalter wurde Salz in immer größerem Umfang verwendet. Es wurde nicht nur zur Konservierung von Lebensmitteln, sondern auch zum Würzen von Speisen verwendet.

In der Zeeuwsche Zoute wird das Salz aus dem Meerwasser der Oosterscheldemündung gewonnen. Dabei kombinieren sie das 500 Jahre alte zeeländische Handwerk mit modernen Techniken. Das Meerwasser wird hochgepumpt und gereinigt, während es durch Sandbänke, Austern- und Muschelbänke fließt. Dann wird es eingekocht, kristallisiert und schließlich, wenn die Kristalle genau richtig sind, geerntet.

Die Saline Bruinisse ist die einzige Salzfabrik in den Niederlanden, die auf diese Weise einheimisches Salz herstellt. Inzwischen gibt es verschiedene Geschmacksvarianten, wie z.B. Salz mit Algen, Kräutern oder Rauchsalz. Du findest die Salzfässer in verschiedenen regionalen Geschäften und lokalen Restaurants, aber auch in Sternerestaurants, z.B. in Amsterdam, kannst du auf Zeeuwsche Zoute stoßen.

Bist du neugierig, wie das Salz hergestellt wird und welche Geschichte hinter der Saline steckt? Buche eine geführte Tour durch das Besucherzentrum (immer im Voraus buchen).