Knol's Koek - Groningen

Knol's Koek ist in Groningen ein Begriff und blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1923 zurückreicht. Was als traditionelle Bäckerei am Zuiderdiep begann, entwickelte sich zu einem Familienunternehmen, das sich seit den 1960er Jahren ganz auf Kekse konzentriert. Inzwischen ist die dritte Generation der Familie Knol am Ruder, aber die Methode ist immer noch traditionell: von Hand zubereitet und ohne Zusatzstoffe wie Duft-, Farb- oder Aromastoffe.

In der Bäckerei, die sich heute am Hoendiep befindet, werden die berühmten Groninger Kekse mit Sorgfalt und handwerklichem Geschick gebacken. Der Keks zeichnet sich durch eine feste, leicht süßliche Struktur und einen würzigen Geschmack aus, der auf eine ausgewogene Gewürzmischung zurückzuführen ist. Neben der klassischen Sorte gibt es auch andere Geschmacksrichtungen, wie Rosinen- und Nusskuchen. Das Familienunternehmen ist am grün-weißen Logo mit dem Martini-Turm zu erkennen, einem Symbol für die Identität Groningens.

Knol's Koek ist nicht nur in den eigenen Geschäften erhältlich, sondern auch in Jumbo-Supermärkten in Friesland, Groningen und Drenthe. Wenn ihr diese Route mit dem Fahrrad zurücklegt, könnt ihr hier einen Zwischenstopp einlegen, um ein Stück Groninger Tradition zu kosten und mehr über dieses Familienunternehmen zu erfahren, das seit Generationen ein fester Bestandteil der Region ist.