Bäckerei & Probierraum De Bisschopsmolen - Maastricht

Dies ist ein ganz besonderer Ort: eine Wassermühle mitten im Zentrum von Maastricht. Die Wassermühle befindet sich am Jeker, einem 55 Kilometer langen Fluss, der direkt durch Maastricht fließt. Die Mühle wurde bereits im 11. Jahrhundert erwähnt, aber seit dem 15. Jahrhundert war sie im Besitz der Brauerzunft. Damals wurde aus gekeimten Gerstenkörnern Malz für die Brauereien in der Region gemahlen. Die Wassermühle und das Rad sind jeden 2. und 4. Samstag im Monat von 10 bis 16 Uhr für die Öffentlichkeit zugänglich.

An den übrigen Tagen des Monats kannst du die Bäckerei besuchen, die sich derzeit auf dem Gelände befindet. In dieser Bäckerei kannst du im Verkostungsraum die leckersten Produkte aus der Limburger Landschaft genießen. Sie werden mit Respekt für Mensch und Umwelt angebaut, gemahlen und gebacken. Es gibt ein kleines B&B (Bakker&Bed), in dem du übernachten kannst. Auf der Bisschopsmolen kannst du aber auch an verschiedenen Workshops teilnehmen oder eine geführte Tour buchen.

Zum Beispiel gibt es den Flan-Backworkshop, bei dem du lernst, deinen eigenen traditionellen Flan mit Deckel oder Rautenmuster herzustellen. Sobald dein Flan im Ofen ist, kannst du eine schöne Tasse Kaffee mit einem Stück echten Limburger Flan genießen.

Während der Führung durch die Mühle und die Bäckerei erzählen dir die Bisschopsmolen-Bäcker alles über die Rohstoffe, die sie jeden Tag verwenden, und verfolgen den Weg vom Feld bis zum Bäcker. Natürlich gehört zu der Tour auch die Verkostung eines dieser köstlichen Stücke Limburger Flan. Du kannst dich für diese Aktivitäten auf der Bisschopsmolen-Website anmelden.